Padron Acı Biber Turşusu 500 cc

Girit Usulü Padron Biber Turşusu

Mimas Bahçe Girit Usulü Padron Biber Turşumuzu, Urla Kuşçular’daki tarlamızda kendi yetiştirdiğimiz atalık Padron biberlerinden hazırlıyoruz.

İspanya’nın Galicia bölgesinden dünyaya yayılan Padron biberi; küçük ve etli yapısı, ince kabuğu, yoğun aroması ve kendine özgü acılığıyla bilinen geleneksel bir biber çeşididir. Padron biberlerinde acılık meyveden meyveye değişebilir; bazıları daha dengeli bir acılığa sahipken bazıları oldukça belirgin ve güçlü bir acılık gösterebilir. Bu değişken acılık, Padron biberinin en karakteristik özelliklerinden biridir. (Vikipedi)

Padron biberlerimizi atalık tohumlardan üretiyor; küçük ölçekli ve ekolojik tarım anlayışıyla, sentetik kimyasal ilaç, hormon ve kimyasal gübre kullanmadan yetiştiriyoruz. Üretimde biyolojik mücadele ve doğal yöntemlerden yararlanıyoruz.

Tam mevsiminde hasat ettiğimiz Padron biberlerini sarımsak, dereotu, arpacık soğanı, doğal fermente sirke ve Munzur kaynak tuzu ile bir araya getirerek Girit mutfağından ilham alan tarifimizle hazırlıyoruz.

Tarifimizde çok düşük miktarda pancar şekeri kullanıyoruz. Pancar şekeri ürünü tatlandırmak amacıyla değil, fermantasyon sürecinde görev alan laktik asit bakterilerinin çalışmasını desteklemek ve doğal fermantasyonun başlamasına yardımcı olmak amacıyla eklenmektedir.

Padron biberinin etli dokusu, aromatik lezzeti ve sürprizli acılığı turşuya da kendine özgü bir karakter kazandırır. Et ve balık yemeklerinin yanında, meze sofralarında, sandviç ve burgerlerde veya acı sevenler için doğrudan aperitif olarak tüketilebilir.

Koruyucu, katkı maddesi, yapay aroma, renklendirici ve tatlandırıcı içermez.

İçindekiler: Atalık Padron biber, doğal fermente sirke, sarımsak, dereotu, arpacık soğanı, Munzur kaynak tuzu, pancar şekeri.

Pancar şekeri düşük miktarda kullanılmakta olup ürünü tatlandırmak amacıyla değil, doğal fermantasyon sürecini desteklemek amacıyla tarife eklenmektedir.