Hardaliye 750ml
400,00 TL
Bei der Herstellung von Hardaliye, die mit dem Kırklareli-Patent in ein „Nationales Getränk“ umgewandelt werden soll, werden hauptsächlich Papazkarası-Trauben bevorzugt.
Zuerst werden die Trauben gerade genug zerkleinert, um die Haut aufzubrechen (um die Farbe dunkler zu machen). Um zu verhindern, dass sich der Most in Wein oder Essig verwandelt, wird der Senf dann so stark zerkleinert, dass die Haut aufbricht, und in Eichenfässern oder Erdwürfeln zwischen Blätterschichten in Form einer Traubenschicht und einer Schicht Kirschblätter gelegt. Hardaliye wird innerhalb von 15-20 Tagen nach der Kochperiode trinkbar. Hardaliye, das von seinen Rückständen gefiltert wird, wird durch Öffnen der Fässer von seinem Most gereinigt. Das am Ende in das Fass eingefüllte Wasser reduziert die Bitterkeit des Senfs. Hardaliye, das trinkfertig ist, sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.
Zutaten: frischer Traubensaft, Senfkörner, Kirschblätter.
Nährwert (200ml):
- Eiweiß 0,6%
- Kohlenhydrate 17,3%
- Energie Kcal.\100ml 67
- Fett 0,3%
Verwendungsvorschlag:
Sie können Haraliye als Getränk konsumieren, das appetitanregend, temperaturausgleichend, stärkend, blutdruckregulierend, Kreislauf- und Immunsystem regulierend und Vitaminspeicher ist.
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